Dżem z Mandarynek z Chios

Chios to wyspa, która ma swoje własne smaki. Znana współcześnie przede wszystkim z masticha (mastyksu), czyli żywicy z drzewa pistacji kleistej (Pistacia lentiscus), zbieranej do dziś tradycyjnymi metodami. Chhios to jedyne miejsce na świecie, gdzie zbieranya jest mastyks.

Mastika z Chios te nie jedyny skarb tej greckiej wyspy. Skrywa ona też inną tajemnicę, czyli mandarynki z rejonu Kambos. Rosną tu od stuleci, sprowadzone niegdyś przez Genueńczyków z Indii i Azji, były tak cenne, że rosły otoczone wysokimi murami starych rezydencji, które chroniły sady przed wiatrem i ciekawskimi spojrzeniami sąsiadów. Dziś mandarynka z Chios ma status Chronionego Oznaczenia Geograficznego (ChOG), nadany przez Komisję Europejską. Nie bez powodu.

Firma CITRUS powstała ponad dekadę temu właśnie w Kambos, w jednej z tych starych rezydencji otoczonych gajami cytrusowymi. Jej założyciele, dwaj kuzyni z Chios, chcieli pokazać światu, co kryją tamtejsze sady. Dżem z mandarynek to jeden z ich pierwszych i najbardziej charakterystycznych produktów. Produkowany ręcznie, w małych partiach i tradycyjną metodą, polegającą na powolnym podgrzewaniu owoców. Bez sztucznej pektyny, bez konserwantów, bez barwników.

Produkty  CITRUS zdobyły wielokrotnie nagrody Great Taste Awards brytyjskiej Guild of Fine Foods, w tym rzadkie wyróżnienia dwugwiazdkowe.

Smak jest intensywny i wyraźnie cytrusowy, z naturalną kwaskowatością i goryczką skórki i głęboką słodyczą miąższu. Aromat mandarynek z Chios jest mocniejszy niż w przypadku zwykłych klementynek, które najczęściej trafiają do polskich sklepów. Różnicę czuć od razu po otwarciu słoika.

Dżem z mandarynek z Chios doskonale pasuje do tostów i croissantów na śniadanie, do jogurtu greckiego z orzechami, jako polewa do sernika, panna cotty i innych kremowych deserów. Świetnie sprawdza się też przy desce serów dojrzewających w roli słodko-kwaśnego kontrastu.

Składniki: Mandarynki z Chios (80%), cukier, sok z cytryny

Może zawierać śladowe ilości pestek, orzechów i nasion sezamu.

Przechować w chłodnym, zacienione miejsce.

Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 4 tygodni.

Wartości odżywczej w 100 g:
Wartość energetyczna: 1243 Kj / 297 Kcal
Tłuszcz: 0 g,
Węglowodany: 70 g, w tym cukry: 68 g,
Błonnik: 1,5 g,
Białko: 1,5 g,
Sól: 0,13 g.

Najlepiej spożyć przed: 01/2027.

Masa netto: 250 g
Opakowanie: szkło
Pochodzenie: Grecja